二十四節気の中で、冬の終わりを告げる節気である大寒(だいかん)です。
一年で最も寒い時期がやってくるのと同時に春の訪れを感じさせる時期でもありますが「大寒」とはどんな季節の特徴があるのでしょうか。
今回は大寒の意味や由来について、今年の大寒の時期や、この季節ならではの食べ物や花などをご紹介します。
- ＊この記事からわかること＊
- ・大寒の意味や由来
- ・今年の大寒はいつ？
- ・大寒の時期に楽しめる季節の食材や花
冬の終わりを告げる大寒(だいかん)とは
大寒は二十四節気の中で24番目、つまり最後の位置にあり、冬の節気としても最後となる6番目で、小寒(しょうかん)の後、次に訪れる1番目の節気である立春(りっしゅん)の前に位置する季節の節目です。
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大寒は
極端に冷え込む時期
という意味合いを持ち、一年で最も寒さが厳しい時期を指しています。
大寒期間は一年の中でも特に寒いのが特徴で、この時期には年間で最も低い気温が観測されることが多いです。
小寒から大寒にかけての期間は「寒の内」や「寒中」と呼ばれ、特に寒さが強い時期とされています。
この時期に汲む水は「寒の水」として知られていて、発酵食品の製造に適しているため、味噌、醤油など、この「寒仕込み」として作られる食品は、品質の良さで高い評価を受けています。
大寒はいつ？
二十四節気の一つである大寒の日付は、毎年同じとは限らず、数年に一度、1日ほど前後することがあります。
カレンダーには通常、日付だけが記されていますが、二十四節気は特定の日を示す場合もあれば、一定の期間を示す場合もあります。
大寒はだいたい毎年1月20日日頃で、次の節気である「立春(りっしゅん)までの約15日間がその期間です。
2025年：1月20日(～2月2日まで)
2026年：1月20日(～2月3日まで)
2027年：1月20日(～2月3日まで)
2028年：1月20日(～2月3日まで)
大寒(だいかん)の季節に楽しむ旬のもの
大寒の時期の食べ物や花、イベントなどを通じて季節特有の雰囲気を感じることができます。
大寒時期のイベント
特に寒さが強い大寒時期のイベントです。
寒中見舞い
小寒が始まるのを「寒の入り」と呼び、大寒の後に来る立春を「寒の明け」と言います。
この一連の期間を「寒」や「寒の内」「寒中」と表し、この時期に送る季節の挨拶が「寒中見舞い」です。
節分
大寒の最後の日、つまり立春の前日は「節分」として知られています。
もともとは季節の変わり目ごとに行われる行事でしたが、今は主に2月3日ごろの立春の前日に行われています。
大寒に楽しむ季節の食材
大寒の時期に旬を迎える美味しい食べ物をいくつかご紹介します。
フキノトウ(蕗の薹)
大寒は春が近づく時期でもあり、この頃にはフキノトウが雪を突き破って顔を出します。
フキノトウはフキの花芽で、独特の苦味と香りが魅力です。
天ぷらや煮物、和え物、おひたしといったさまざまな料理で楽しめます。
キンカン(金柑)
ビタミンCやA、カルシウムなどが豊富なキンカンは1月から3月が旬で、特に2月頃が出荷のピークです。
温室栽培のキンカンは11月頃から市場に出ます。
ミカンと違い、外皮ごと丸々食べられるのが特徴で、皮には甘みと酸味があり、香りも高いです。
ワカサギ
ワカサギ釣りは冬の風物詩で、シーズンは10月からですが、氷上での釣りは1月から3月が最盛期です。
ワカサギはカルシウムがたくさん含まれていて骨まで丸ごと食べられるのですが、フライにしてカリカリに揚げると、食べやすいですよ。
大寒に見られる季節の花
大寒の時期に咲く、美しい花たちを紹介しますね。
水仙(スイセン)
水仙は11月から4月にかけて開花し、特に12月下旬から2月上旬が一番美しい時期です。
シンビジウム
シンビジウムは12月から4月にかけて開花が続きます。
梅(ウメ)
早咲きの梅は1月下旬から咲き始め、4月下旬まで花を楽しめます。
エリカ
エリカの開花時期は品種によりますが、冬に咲く品種は1月から4月まで咲くことが多いです。
プリムラ
プリムラの開花期間は11月から5月にかけてで、品種によっては冬の早い時期から咲き始め、4月や5月に盛り上がることがあります。
大寒(だいかん)とはいつ？期間や旬の食べ物をご紹介のまとめ
大寒は二十四節気の中で最も寒い時期で、冬の最後を飾る節気です。
この時期は、名前の通り、一年で最も冷え込む季節ですが、この厳しい寒さの中にも春の兆しが見え始めます。
梅の花が咲き始めたり、雪の下からフキノトウが顔を出したりして、春が近づいていることを感じさせるので、冬の寒さの中で春を見つけるのは、この季節ならではの楽しみです。
この季節は、家で過ごす時間が多くなりがちですが、旬の食材を楽しみながら過ごしたいですね。